1、材料：紅柚子適量，冰糖適量，白砂糖適量。

2、準備一個紅柚子，用鹽水洗淨外皮，然後用削皮刀削去薄薄的一層外皮，然後用刀切成細絲，放入盤中備用。

3、鍋中燒開水，水開後將柚皮絲放入鍋中焯水，可以加少許食鹽，這樣可以有效去除苦味，可以反複焯水2到3次，這樣做出來的柚皮茶不太苦。

4、準備適量柚子果肉，用勺子壓碎，放入碗中備用。

5、鍋中放入適量清水，再加入適量冰糖，水和糖的比例是1:2，小火熬至冰糖溶化，大泡變小泡，開始出現糖色，然後將柚皮絲倒入鍋中，翻炒均勻。

6、炒至柚皮絲開始變軟，將柚子果肉，倒入鍋中，翻炒均勻。

7、炒至柚子表皮出現金黃色就差不多了。

8、盛出放在一個容器中，趁熱嚐一嚐，味道還不錯。這個時候可以拿來泡茶喝了。

9、家裏有細白砂糖的，可以撒上一些，直接拿在手上，當成柚皮糖吃也可以的。

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